一、食材：

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茼蒿200克，鸡蛋2个。

二、做法：

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1、准备材料：鸡蛋两个、新鲜茼蒿一把（约250克）、盐少许。将茼蒿清洗干净后切成3厘米左右的段备用;锅中放入清水烧开，加入一勺盐和几滴油，放入切好的茼蒿焯水1分钟即可捞出沥干水分备用;鸡蛋打散成蛋液备用。

2、热锅凉油，倒入蛋液煎熟盛出备用;锅内再次放油烧热至五成热时放入葱花炒香，然后倒入处理过的茼蒿翻炒片刻;接着加入适量生抽调味上色并大火翻炒均匀后淋入半碗清水继续翻炒至汤汁浓稠即可出锅装盘食用。

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三、小贴士

1、新鲜的茼蒿中含有丰富的维生素C和维生素B族元素等营养成分，可以促进人体对营养的吸收和利用。另外还含有大量的膳食纤维成分以及多种矿物质成分等物质含量也较高一些。

2、这道菜中除了用到新鲜的蔬菜之外还可以使用其他的绿叶蔬菜来搭配制作而成菜肴味道也是不错的哦！比如菠菜或者是芹菜等等都是可以的呢！

3、在烹饪的过程中一定要记得少放一些食用油哦！因为这样才可以避免摄入过多的油脂含量啦！而且也可以减少肥胖的情况发生啦！

4、这道菜的做法是非常简单的一种做法了哦！大家可以在家里面自己尝试做一做看效果怎么样吧？