羊肉的做法大全

1、葱爆羊肉

原料：羊腿肉300克、大葱一根、姜5片。调料：盐3茶匙（15克）、料酒一汤匙（15ml）、生抽一汤匙（15ml）。做法：1）将羊腿肉洗净，切成薄片。2）放入盘中，倒入料酒和生抽搅匀后盖上保鲜膜腌制10分钟。3）大葱斜切片备用。4）炒锅中倒入油大火加热至7成热时，放入姜片和大葱爆香。5）倒入切好的羊肉片翻炒2分钟，调入盐继续翻炒2分钟即可出锅装盘。

2、孜然风味烤羊排

原料：羊排500g（约400g），洋葱1/4个（约50g），胡萝卜1/2根，土豆1个（约200g），辣椒面适量（3小勺），孜然粒适量（2小勺），黑胡椒粒适量（1小勺）

做法：1）将羊排洗干净后剁成小块儿备用;2）把洋葱和胡萝卜去皮切成块状;3）土豆洗净去皮也切成块状;4）把切好的蔬菜放入料理机中搅打成泥糊状;5）在打碎的蔬菜中加入适量的盐和黑胡椒碎调味并搅拌均匀;6）再往拌好的菜糊中加入适量的橄榄油拌匀待用;7）烤箱预热220度。8）把腌渍过的羊排均匀的铺放在烤盘上。9）再把步骤6拌好的菜糊均匀的抹在羊排在上面10、）用刷子蘸取少许的食用油刷在羊排表面11）再撒上适量的孜然粒12）220度烘烤15分钟左右即可出炉食用

3、清炖羊肉汤

原料：羊肉1000克、白萝卜一个、香菜50克、葱姜蒜各少许

做法：1）：准备食材。2）：白萝卜去皮切块。3）：锅内加水烧沸。4）：下入羊肉焯烫去血沫子5）：捞出冲净浮沫6）：另起锅加水煮沸8）。下入焯过水的羊肉和白萝卜9）。加几颗八角10》：加入葱姜蒜改小火炖1、5小时11》：出锅前加盐调味

4、红烧牛肉

原料：牛肉600G

辅料：酱油30G

白糖20G

花椒粉3G

干辣椒4只

桂皮1小块

八角2颗

茴香籽半茶勺

草果1颗

丁香4粒

甘草3条

香叶4片

陈皮一小搓

姜一块

大蒜三瓣

老抽30ML