茼蒿的做法大全

1、炒茼蒿

食材：

新鲜茼蒿500克、油适量、盐适量。做法：将新鲜的茼蒿洗净，切成段;锅中放入适量的水烧开，加入少许的盐和油;放入切好的茼蒿焯一下水，变色后即可捞出沥干水分备用;锅中放入适量的油烧至五成热左右时放入焯好的茼荽翻炒几下;倒入准备好的蚝油翻炒均匀即可关火出锅。

2、清炒茼蒿

食材：

新鲜嫩茎叶300克（或干品50克）、精盐3克、味精2克、素汤30毫升。做法：将鲜嫩的茎叶去掉粗皮，用清水洗净，入沸水中略烫后立即捞出控干水分。锅内放素汤（或清水）烧开后加精盐、味精，再放菜用旺火急炒至熟即成。

3、凉拌苜蓿

原料配方

鲜苜蓿200g/干苜蓿100g/芝麻酱10g/100ml香油5g/10ml辣椒面15g/15ml蒜泥5g/5ml醋8-10滴酱油3-5滴糖1小勺1/2小匙芥末1茶匙/1茶匙制作方法步骤1、将芝麻酱用冷开水稀释调匀待用2、干苜蓿用水泡发后挤去多余的水份3、鲜莴苣洗干净后用淡盐水浸泡20分钟4、将莴苣去皮5、切成细丝6、用冷水冲洗几次7、控净水分8、将莴笋丝放在盘里9、用筷子搅拌均匀10、再撒上调料11、最后浇上芝麻酱12、用筷子拌匀13、成品图14、成品图15、成品图16、成品图17、成品图18、成品图19、成品图20、成品图是吃法之一

21、菜品特色

色泽鲜艳美观

22、营养价值

富含维生素A和维生素C

23、食用禁忌

脾胃虚寒者不宜多吃

24、适用人群

一般人都可食用

25、健康提示

此菜含有丰富的维生素和矿物质等营养成分

26、食物相克

忌食本品同食

做法一

原料：茼蒿500克，猪肉馅100克。调料食盐3克，味精2克，香油5毫升。做法：将茼蒿洗净切成段;肉馅中加入盐、味精、香油拌匀成馅备用。炒锅注油烧热，放入肉末煸炒熟透后捞出备用;锅中再放少许油烧热后放入蒜泥煸香，然后加入茼蒿段略炒至断生即可出锅食用。

做法二

原料：新鲜嫩茼蒿300克，鸡蛋一个（重约50克）。辅料食用油10ml，盐适量。步骤1、把新鲜的嫩茼蒿清洗干净沥干水分2、用擦菜板把洗净的嫩茼蒿切掉根部3、用刀把切好的嫩的茼蒿剁碎4、剁好的嫩的茼荽放入盆里5、打入一个蛋清6、加入一小勺盐7、用筷子搅拌均匀8、拌好的嫩的芫荽放在盘子里9、上蒸锅隔水大火蒸8分钟10、取出蒸好的嫩的芫荽11、淋入适量的食用油12、撒上适量的葱花13、美味即成

做法三

原料：鲜虾200g、莴笋1根、葱1棵、姜适量、料酒适量、蚝油适量。步骤1、准备材料。2、虾去头剥壳去肠线洗干净控干水份备用3、葱姜切片4、莴笋去皮切片5、锅中加水烧开倒入洗好控干的虾焯烫一下捞出沥水6、另起锅烧开水加一点料酒和蚝油煮开下入莴笋片焯烫一下捞出过凉水7、锅中加油烧热爆香葱姜8、倒入莴笋片和虾仁翻炒均匀9、加盐调味即可出锅

做法四

原料：1斤半韭菜、1两面粉、3两五花肉、2两豆角、5瓣大蒜、4个尖椒、2个胡萝卜、1块生姜、6颗大葱、10g花椒、20粒茴香、10g八角、5片桂皮、10g草果、7片香叶、3汤匙生抽、3茶匙老抽、12汤匙白糖、2汤匙醋、1茶匙鸡精、1碗清水、9朵白芝麻

步骤：1、先将五花肉的肥肉和瘦肉分离出来。2、然后将肥瘦相间的猪肉切成薄片状待用。（如果不喜欢吃太油腻的肥肉可以少放点）3、再将剩余的肥肉切成小丁状待用。（喜欢吃肥一点的也可以多放些肥肉。）4、接着将豆角去掉两头洗干净之后切成细条状待用。（喜欢脆口的口感可以多放些豆角）5、最后再将韭菜择好洗净之后也切成细条状