鸡块做法一：
原料：鸡肉、葱、姜。
调料：料酒、盐、鸡精、白糖、酱油。步骤：1、鸡洗净剁成小块，用料酒和盐拌匀腌制20分钟;葱姜切丝备用;2、坐锅点火放入油，待油7成热时放入腌好的鸡块翻炒至变色后捞出沥干油份;3、再次起锅放少许油爆香葱姜，放入鸡块翻炒，加入少许清水焖5分钟，快出锅时加入少许糖和鸡精炒匀即可。
鸡肉做法二：
材料：三黄鸡的半只（约800克）、干辣椒15克、花椒10克、八角1个、香叶2片。
调料：老抽3毫升、蚝油4毫升、生抽4毫升。
步骤：
1、将三黄鸡的半只去掉内脏清洗干净后切成小块儿待用;2、锅中烧热水水沸腾后将切好的鸡块焯烫一下去除血水后捞出来沥干水分备用;3、锅里倒入适量的食用油加热到七成熟时将准备好的干辣椒段与花椒粒放进锅里炸出香味来，然后关火将它们捞出扔掉;4、接着往锅里再倒入一些植物油开小火把姜片放进去煸炒直到姜片变成金黄色为止;5、然后将焯烫过的鸡肉放进锅里大火快速的翻炒几下，再加入老抽与蚝油继续的翻炒均匀让每一块的肉都能均匀的沾上酱汁即可出锅装盘食用了。
鸡肉的做法三：
食材用料
主料
鸡腿500g
辅料
洋葱50g
胡萝卜50g
土豆100g
青椒50g
红尖椒50g
大蒜适量
生姜适量
淀粉适量
鸡蛋清一个
食盐适量
白醋适量
香油少量
花生酱一大勺
番茄酱一小勺
胡椒粉少量
白糖一点点
啤酒一瓶
制作方法
1、准备好原材料
2、鸡胸肉洗净后用厨房纸吸去表面的水分并撕成细条状。