土豆烧排骨的做法一：
食材准备：
猪小排500克、大土豆1个、姜适量，盐适量、生抽适量。制作步骤：将买来的排骨洗净沥干水备用，把土豆去皮切成小块状备用;锅中放入适量的油烧热后放入切好的生姜片爆香后倒入切好的排骨炒至变色后加入料酒翻炒几下;加入没过食材的水量大火煮开后转中小火炖煮20分钟左右再倒入切好的土豆块继续炖煮10分钟即可。
做法二：
食材准备：
肋排500克、土豆2颗（大）、葱1根、蒜3瓣（拍扁）、老抽1汤匙（15ml）、糖12茶匙（3ml）、盐1/2茶匙（3ml）、鸡精1/4茶匙（1g）。制作方法：
1、肋排剁成小块，用清水浸泡15分钟后捞出沥干水分;大土豆去皮切成滚刀块用清水浸泡片刻防止氧化变黑。2、锅烧热，倒入油大火加热到7成热时，放入葱姜蒜爆香后，放入沥干水的肋排，改成中小火煸炒至变色出油。3、放入剁好的大块土豆块儿，用铲子轻轻压一压，煎一小会。4、烹入生抽和糖搅匀后加一点水没过排骨和土豆盖上盖子焖制5分钟。5、开盖放盐和鸡精调好味道即可关火出锅了！
做法三
食材准备
主料猪小排500克
辅料大马铃薯2只
调料食盐1茶勺
白糖12茶勺
酱油1汤勺
料酒1汤勺
八角1枚
花椒20粒
桂皮一节
干辣椒6个
姜3-4片
大蒜4-6瓣
植物油适量
制作工艺
1、准备好原材料;
2、将猪小排斩成小块洗净后用清水泡上30分钟以上;3、锅里放少许植物油烧热后下入姜片和大蒜爆香4、接着下入泡过的排骨进行翻炒5、待肉色发白时下入两小勺白糖炒匀6、再加入适量的酱油上色7、再加入适量的料酒8、加入足量的热水9、盖上锅盖小火焖20分钟左右10、打开锅盖收汁11、最后临出锅前淋上一滴香油12、盛入盘中撒上些小葱碎即可食用
烹饪技巧
1、做这道菜肴的时候一定要选择带肥肉的猪小排;2、在加水的时候一定要一次加够;3、在焖制的过程中尽量不要翻动菜式以免