赛螃蟹做法一：

材料：

梭子蟹1公斤、姜2片、葱1段。调味料：盐1/4小匙、糖1/4小匙。步骤/方法：1、将蟹清洗干净，放入蒸笼中蒸熟（约15分钟）;2、将姜切丝，葱切成葱花;3、炒锅中倒入少许油，爆香姜片和葱花;4、加入螃蟹炒匀后淋入料酒;5、再加入盐、糖等调味料翻炒均匀即可出锅。

赛螃蟹的做法二：

材料：

梭子蟹500克辅料：蒜头10瓣姜5片葱适量调料：食用油30ml盐3g白酒20ml老抽5ml生抽10m生粉适量水淀粉50克香菜少许鸡精少许糖适量醋少量

步骤/方法

1、把买回来的新鲜梭子蟹用盐水浸泡半个小时左右，然后冲洗一下备用。（也可以放在水中养两天再烹饪）2、准备好所有的配料和调料3、把处理好的梭子蟹剁成块状4、锅烧热后放油加热至7成热时放入蒜头和姜5、小火煸出香味6、接着放入剁碎的梭子蟹块7、中火煎制8、待到两面变色时烹入白酒9、加入适量的水10、加生抽和老抽调味11、盖上盖大火烧开后转中小火焖煮12分钟12、最后打开盖子收浓汤汁13、撒点白砂糖14、撒上香菜就可以关火上桌了

赛螃蟹的做法三：

食材明细

海虾200g

大闸蟹2只

生姜4g

大蒜6粒

红尖椒4根

花椒10粒

八角3颗

桂皮1小块

干辣椒8个

料酒15毫升

酱油25毫升

白糖25克

鸡精少量

米醋20毫升

香油几滴

花生油40毫升

清水100毫升

做法

1、海虾洗净剪去须足;2、大闸蟹刷净;3、生姜切片;4、大蒜去皮;5红尖椒斜刀切细圈;6花椒八角桂皮干辣椒洗净备用;7、锅里倒入较多的花生油烧至7分热，然后将所有配菜倒入锅中用中火炸出香味捞出沥干水分待用;8、锅里留底油烧热，下入生姜大蒜爆香，9、10下入大闸狮肉略煎11，12调入料酒13，14再倒入酱油15、16，17兑入清水18，19、20调入白糖21，22烧开锅23，24淋上米醋