羊排汤的做法

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原料：羊肉500克。

调料：姜5克，大葱15克，花椒3粒，料酒10毫升，盐4克。烹饪方法：步骤1：羊排洗净后放入沸水中氽烫一下捞出;将羊肉切块备用;锅内倒入适量油烧热后放入姜片、葱段和花椒爆香;放入羊排翻炒至变色后烹入料酒炒匀;加入适量的水大火烧开后转小火煮约40分钟即可出锅。

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步骤2：食用时将羊排捞起沥干汤汁装碗即可上桌食用。

小贴士：

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1、炖肉的时候不要放太多盐或酱油等调味品，以免影响肉质本身的鲜味。另外炖肉的火候也要把握好，不然很容易把肉煮烂掉哦!如果怕麻烦的话也可以直接购买超市里已经处理好的熟羊肉来烹调呢!

2、在制作的过程中一定要用冷水下锅焯烫肉类食物哦~这样不仅可以让肉中的血污充分去除干净还能避免营养流失呢!

3、做这道菜的时候可以适当的添加一些枸杞子或是红枣来调味噢!这样会让味道更加鲜美哟!

4、最后还可以根据自己的口味适当加入一点胡椒粉或孜然粉之类的香料进行调味哦~那样味道会更加独特哟~