墨西哥鸡肉卷做法

原料:

鸡腿2个、盐少许、黑胡椒适量、洋葱半个、番茄酱适量、辣椒粉适量。

步骤: 1、鸡腿剔骨后切块,用盐和黑胡椒腌制半小时以上。腌肉时把洋葱和番茄酱切碎备用; 2、锅中放油,下洋葱碎炒香后倒入腌好的肉块翻炒均匀; 3、待肉熟透后加入番茄酱和辣椒粉继续翻炒均匀即可出锅装盘食用。

注意事项

1. 鸡腿要提前剔除骨头后再进行腌制,否则容易导致鸡肉松散不易入味; 2. 肉块不要炒太长时间,以免肉质变老变硬口感不佳; 3. 炒制过程中要注意观察火候大小及控制好油温的高低,避免炸糊影响口感。