1、平菇炒鸡蛋
原料：平菇250克，鸡蛋3只，食盐、料酒、味精各适量。做法：1、将鲜蘑菇洗净撕成薄片;将鸡蛋打散备用。2、锅内放油烧热，倒入蛋液摊熟，加入少许盐调味后盛出。3、锅中再放入少量油烧至5成热时，放入蘑菇片煸炒至发软。4、然后加入炒好的鸡蛋一起翻炒片刻即可出锅装盘。
2、素炒平菇
原料：平菇300克（或鲜蘑500克），植物油50毫升（实耗15毫升），酱油20毫升，精盐4克，白糖10克。做法：1、先将平菇洗净切片;再将酱油、精盐和白糖放在碗中调成味汁。2、锅烧热注油烧到八成熟时下入葱末爆香捞出扔掉;下入香菇片略炸捞起沥去余油;3、锅留底油下入味汁搅匀烧开淋入香油搅匀倒入盘中即成。
3、肉丝拌双孢
材料：干双孢100g瘦肉200g香菜1棵生抽2大匙老抽1/2大匙白砂糖1茶匙盐1/4茶匙
做法：1、把香菜洗净切小段待用;2、把干双孢用温水浸泡30分钟;3、瘦肉切成丝状待用;4、泡好的双孢挤干水分待用;5、锅里放水烧开倒进泡好的双孢焯水约2-3分钟6、捞起来沥干水7、把沥干水的双胞放到盆里8、加适量的生抽9、老抽和白砂糖10、再加适量的盐11、用手抓均匀12、最后放进冰箱腌制1-2小时13、腌好以后倒进干净的容器里14、放上腌制好的肉丝15、撒上香菜段拌匀即可食用
4、蒜茸粉丝蒸金针菇
食材：金针茹150g粉丝一小捆蒜蓉适量
1、粉丝用水泡软金针茹切去尾部用清水冲洗干净
2、大蒜剁碎
3、洗干净的金针茹摆放在盘子底部
4、铺上粉丝
5、浇上蒜蓉
6、锅里放水烧开
7、盖上盖子大火蒸8-10分钟左右
8、取出撒些葱花点缀一下就可以吃了
温馨提示
1、如果不喜欢吃辣的话可以把辣椒省略掉哦！平菇的做法大全
1、平菇炒鸡蛋
食材：平菇250g，鸡蛋2个，盐适量，油适量。步骤：1、将洗净的平菇撕成小条状;2、锅中放少许油烧热，放入平菇翻炒几下;3、再打入一个鸡蛋液;4、加入适量盐调味后即可出锅。
2、蒜香平菇
食材：鲜蘑菇500克、大蒜1头、葱1段、姜3片、干辣椒4个。步骤：1、蘑菇洗净切片;葱姜蒜切末备用;干辣椒切段备用;2、锅加油烧热爆香葱姜蒜末和干辣椒段儿;3、倒入蘑菇翻炒均匀至熟透（大约2-3分钟）;4、加盐调味后撒上葱花即可出锅食用。
3、素炒平菇
食材：新鲜平茹400克左右（超市有售），红椒半个，青尖椒半个，葱丝少许。步骤：1、将新鲜的平茹洗净切成薄片待用;2、青尖椒和红椒去籽切成细丝待用;3、锅内倒油烧制六分热时倒入青尖椒丝和红辣子丝快速煸出香味;4、然后倒入沥干水分的嫩滑的平的香菇大火翻炒片刻5、最后调入适量的精盐和味精翻匀即可出锅装盘了！
4、蚝油扒双冬
原料/调料
主料：口蘑100克冬笋50克辅料/调味料：蚝汁30毫升生抽5毫升老酒15毫升白糖5克盐2克鸡粉2克水淀粉10毫升
做法
1、先将口蘑洗干净切片待用。2、冬笋去皮洗干净切成薄片待用。（如果喜欢吃脆一点的口感的话也可以不用去皮）3、锅内加水烧开下入冬笋片和口蘑片焯一下水捞出控净水分待用。4、另起锅加入清水烧开后下入白糖煮至溶化时下入蚝汁搅拌均匀制成卤汁备用5、把焯好的冬笋片和口蘑片放在盘中码好6、在卤汁中加入生抽和老酒搅拌均匀调成碗芡7、把调好的碗芡淋在菜上就可以开吃了！
5、清炒菌类
材料
黑木耳20朵干黄花菜20朵金针菇200g香芹两根姜两小块
调料
色拉油适量食盐一勺鸡精半勺白胡椒粉半勺麻酱一勺花生酱一勺香醋一勺白砂糖二大勺高汤一碗小麦面粉一小袋清