溜肥肠的做法
食材：肥肠1条、青红椒各2个、葱段适量、姜末适量、蒜末适量、干辣椒3个。
步骤：
1、准备食材，将肥肠清洗干净，切成小段备用。然后放入盆中，加入适量的盐和白酒腌制15分钟以上。如果喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒粉进去腌制。另外再切一些青红椒备用即可;葱切葱花备用即可;姜切片备用即可;蒜去皮切碎成碎粒状备用即可。
2、起锅烧油，待油温6成热的时候放入葱姜蒜爆香一下后倒入肥肠煸炒一会至出油为止，然后将炒好的肥肠盛出待用就可以了;
3、另起锅烧油至6成热时倒入青红椒翻炒几下再加入少许的盐调味就可以出锅装盘了！
注意事项
1、做溜肥肠一定要选择新鲜的猪大肠哦！这样才好吃呢！如果是已经处理好的猪大肠的话就不适合用来制作这道菜了呢～因为味道会差很多的哦～所以大家要注意这一点哦～不要选错了呢！
2、在做熘肥肠之前要先将买来的新鲜猪大肠洗净并去掉多余的油脂和腥味之后在将其改刀切成小段状后再进行腌制入味才可以食用啦～这样做出来的熘肥肛口感会更好吃更美味呢！
3、在烹饪的过程中一定要注意控制好火候的哦！以免出现糊锅的情况发生哟～而且大家在炒菜的时候还要注意用铲子不停的翻动一下避免粘锅的情况发生哦～
4、最后要提醒大家的是在做溜肥大的时候还可以根据自己的喜好加入其他的配料进去一起烹煮的呢！比如说青椒丁或者是洋葱丁都可以放进去的呢！这样吃起来也会更加的美味可口呢。
5、建议大家在做溜大肚的时候最好是选用不沾平底锅来煎制会更加的美味可口的哦。
6、建议大家可以搭配米饭一起吃会更加的营养健康营养美味哟。
7、最后小编在这里还要提醒各位小伙伴们一点的就是做熘肥大最好是要选用新鲜的猪大肠比较好喔。。。因为只有这样的做法做出来的熘大肚才会更好吃的啦。
8、另外就是大家在烹饪的过程中一定要注意控制好火候的哦！！不然很容易会出现糊底的情况发生哒。。。。
9、最后小编还要提醒大家的就是做熘肥肉的时候可以适当的加一点醋进去的喔。。。。。这样吃起来会更开胃爽口的味道也会更好的哟。。。。。