海蜇头做法一

材料：海蜇皮、盐、醋、酱油。

步骤：

1、把海蜇皮洗净，切成丝。

2、放入锅中焯水后取出备用。

3、取一小盆，倒入适量醋和酱油调匀成汁待用。

4、将海蜇丝放入碗中拌匀后淋上调味汁即可食用（也可加入适量的香菜）。

海蛰头做法二

材料：鲜嫩的海蛰皮300克，黄瓜1根，胡萝卜1根，葱末10克，姜末10克，蒜茸5克精盐3克味精2克香油15毫克料酒25毫升白糖15毫克米醋20毫升芝麻油50毫降

步骤：1、将鲜嫩的海蛰皮用清水浸泡半天以上;

2、将泡好的海蜇洗净泥沙杂质并切成细条状;

3、黄瓜洗净去籽切条;

4、胡萝卜去皮洗净切条;

5、锅内加水烧开下入葱末姜末蒜茸烧开后倒入料酒烹香捞出晾凉备用;

6、再往锅里加适量清水烧开后下入处理好的海藻丝煮至熟透捞出过冷水控干水分备用（约2-3分钟）;

7、取一小碗加入精盐味精糖米醋香油芝麻油调匀成味汁备用（此步可根据个人口味增减调料用量）;

8、另起锅放少许油烧热下入葱末爆香后倒入味汁炒开浇在海蜇上即可食用。

小诀窍

做好的菜可拌食或蘸酱吃均可。（注）如果不喜欢用味碟的可以直接拌着吃！