腊肉饭的做法电饭煲做

一、腊肉饭的做法

材料：大米，糯米，腊肉（或香肠）100克。调料：酱油2茶匙（10ml），料酒1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g），白糖1茶匙（5g）。

做法：

1、将大米洗净放入电饭煲内;糯米洗净后浸泡20分钟。把酱油、料酒和盐放入米中拌匀，腌制5分钟后倒入电饭煲内铺平。再将切好的腊肉或香肠切片，再切成小丁儿放入米上铺匀即可食用。（也可以根据自己的口味加一些其他食材一起蒸制。）

2、将泡好的大米沥干水分后加入适量油拌匀，再加入少许盐拌均匀待用;在炒锅中加入少许食用油烧热后下入姜末炒出香味儿再下入腊肠翻炒片刻至出油变色后再下入米饭继续翻炒均匀;最后加入少许生抽调味即可出锅装盘享用啦！

二、腊肉饭怎么做

原料：

大米300克糯米150克香菇3个胡萝卜半根豌豆50克干辣椒4个花椒15粒姜3片蒜6瓣八角2颗桂皮1段小茴香10粒白糖25克老抽30毫升盐1/4小勺鸡精1/4小勺油40毫升水适量

步骤：

1、干香菇用清水冲洗干净泥沙后沥干水分备用。胡萝卜去皮切小块儿备用。姜去皮切片儿备用。2、豌豆洗净后用清水浸泡四个小时以上（或在冰箱冷冻室里冷藏四小时以上）;香菇用温水泡发半小时左右（不要超过三小时）。3、干辣椒剪成小段儿备好;花椒、八角、桂皮等大料混合装入茶包袋制成香料包备用;4、锅中倒入油大火加热，待油7成热时倒入花椒和干辣椒，用小火慢慢炒出香味后捞出一半的香料不要;5、转大火，立即倒入剩余的香料炒香（约10秒钟关火）。6、把豆瓣酱放锅中的底油里煸炒1分钟左右;（此时会产生很多泡泡）7、放入剁碎的郫县辣酱，改成小火煸炒出红油和香气;8、依次放入姜、蒜、葱、洋葱碎和香菇块，转成中火煸炒2分钟。9、往锅里倒入可以没过材料的温水，（水要一次加足）;10、盖上锅盖用中小火煮20分钟左右;11、打开盖子，调入老抽（每家的咸度不同）搅匀