一、青豆的做法大全

做法一：

原料配方：青豆400克，白糖50克。制作方法：将青豆豆洗净沥干水后放入锅中，加适量清水用旺火煮沸后改用小火煮至熟烂;捞出控净水分，晾凉后装入盘中即成。特点及功效：色泽淡绿，清香可口。

做法二：

原料配方（制100碗）：黄豆250克、赤小豆125克、黑米75克、绿豆25克、红小豆25克（去杂）、花生米15粒、莲子10粒。制作方法：1、将黄豆用清水洗净浸泡4小时;2、将赤小豆洗净浸泡6小时;3、将黑米和绿豆分别淘洗干净;4、把泡软的黄豆和黑米的混合料倒入高压锅加水烧沸20分钟;5、再倒入红小豆、花生米、莲子和赤小豆，加盖焖煮20分钟;6、加入白糖调味即可食用。特色及功效：此粥营养丰富且易于消化吸收，是理想的消暑佳品。

做法三：

原料配制：（每餐）干豌豆300g（或鲜豌豆200g）。

调料选用：1大勺酱油，1大勺料酒，2大勺香油，1大勺辣椒酱，1大勺芝麻酱，2茶匙糖，3茶匙盐，5茶匙味精，4瓣大蒜粉，6个葱段，8片生姜片，9根芹菜段，10条香葱丝，12杯高汤或清水。（可根据需要调整用量）

制作工艺：（1）先将干豌豆用水泡胀并煮熟透;（2）再将所有调料拌入;（3）最后浇在煮好的干豌豆上即可食用。（4）若喜食辣味可适当添加辣椒油等调味料。（5）注意不可久放以防变质！

二。清炒青豆子

材料青豆子150g

辅料盐2g

步骤1、准备食材

2、把买回来的青豆子清洗干净

3、放在水里焯一下

4、捞起来沥干水份

5、锅里放油烧热

6、下入焯好的青豆类翻炒

7、加入适量的盐

8、继续翻炒均匀

9、盛出装盘

10、成品展示

烹饪技巧

1、炒的时候一定要大火快速翻炒

2、出锅前要记得撒上一些葱花

三。清炖豆腐

材料老豆腐500G

辅料油适量

步骤1、老豆腐切块

2、起锅倒油

3、放入豆腐煎至两面金黄

4、加入没过食材的清水

5、盖上盖子中火炖半小时