苦瓜炒肉的做法：

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原料：猪肉(肥瘦)250克、苦瓜200克。 调味料：盐3茶匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖少许、鸡精适量。

做法：

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1、将猪肉切成丝，用料酒腌一下;苦瓜洗净后切条状待用;姜去皮切成丝，葱切段待用。 2、锅内放入适量的油烧热，放入姜和葱爆香锅底;加入肉丝翻炒至变色，加入酱油和料酒继续翻炒均匀;再加入苦瓜一起翻炒片刻后加少许糖调味即可出锅装盘。

小贴士

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1、炒肉的时候一定要大火快炒才能保证肉的口感嫩滑不柴不老!所以不要加水哦~如果喜欢吃辣的朋友还可以在锅里放些辣椒酱或郫县豆瓣酱之类的调料哦~

2、如果觉得味道不够浓的话还可以再加点盐来调味呢!不过要注意控制好盐的用量啦!因为腌制过后的肉本身就有一定的咸度了!

3、这道菜里除了有苦瓜外还有瘦肉哦~所以吃起来不会太腻口哟~~而且还能起到减肥的作用哟~!