鸭血豆腐,顾名思义就是用鸭血做的豆腐。

在南方地区(如江苏、浙江等),鸭肉是很常见的肉类食品。鸭子是一种水禽类动物,其肉质细嫩鲜美,脂肪少而分布均匀,食之使人肥而不腻。

鸭肉蛋白质含量比畜肉高得多,脂肪含量适中且多为不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸(熔点低)。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症。

此外含钾量也相当丰富,100克可食部分约含钾1650毫克。

中医认为鸭血味甘性凉,有清肺补血之功效;豆腐性平味淡,能益中气、清热散血;合为健脾养胃、清肺止血的佳品;可用于治疗久病体虚或热病伤阴所致的咽干口渴等症。

原料:

新鲜鸭血500克、老豆腐200克调料:盐2小勺

做法:

1、将新鲜的鸭血洗净切块备用

2、将老豆腐用清水泡软切成小块备用放入蒸锅中蒸15分钟取出晾凉后备用蒸好的老豆腐口感更嫩滑哦!3、锅内烧开水加入少许食盐倒入切好的鸭血丝煮3分钟后捞起沥干水分待用4、锅内烧油待油温6成熟时倒入沥干的豆花翻炒片刻5、加入适量清水盖上锅盖大火烧开小火焖5分钟后加少许盐调味即可出锅食用

小贴士

1、做豆花一定要用盐水浸泡过的老白浆来制作豆花哦!这样制作的出来的豆花才更加鲜香可口哦!2、炒制的时候一定要用猪油炒制哦这样才能让做出的豆花在色泽上更加诱人呢?而且吃起来也会更加的香脆爽口呢!

3、因为是用盐水浸泡过的白浆来做豆花的所以不用添加任何的添加剂就可以保证健康卫生了哟!

4、因为要用到的材料比较多所以要分几次才能完成呢!!如果一次没有用完的话要记得放冰箱冷藏保存起来哟!!不然会变质的呢!!