红豆汤圆是江南地区的传统名点。以糯米粉包成圆形，外粘满白芝麻，内放适量红豆沙馅煮熟而成。其特点是皮薄松软、色泽红亮、香甜可口。

原料配方：

糯米粉500克、赤豆250克、白糖100克、花生油25毫升。

制作方法：

1、把赤小豆洗净后放入锅内煮烂，取出沥干水分;将糯米粉放入盆中加清水揉匀揉透后搓成长条，分成约50克的剂子待用。2、取一个剂子压扁后用擀面杖擀成薄片状（厚度约为0、5厘米），再放上适量的赤小豆馅料收口捏紧即成汤圆坯料;然后将所有的汤圆坯料依次做好待用（做好的汤团可入冰箱冷冻保存）。

3、锅置火上加入花生油烧热，将做好的汤圆生坯下锅煎至两面金黄即可起锅装盘食用（也可用微波炉加热）。

特点与功效：

此品具有补益脾胃的功效作用，适用于脾虚湿滞所致的脘腹胀闷不舒等症;同时对慢性肠炎也有一定的辅助治疗作用。

注意事项

1、糯米黏性大不易消化不宜多食或一次食用过多;患有胃病及十二指肠溃疡的人应少食或不食为好;老人和小孩也不宜过量食用糯米食品以免引起消化不良或胃酸过多等不良反应的发生。

2、由于糯米含淀粉较多遇热容易膨胀变形故需注意控制好火候以防烧焦而影响外观和口感质量