竹笋的做法大全

竹笋炒肉丝

材料：竹笋、猪肉（肥瘦）、葱末、姜末、盐、料酒。做法：将竹笋切成丝;猪肉洗净切丝，放入碗中加盐和料酒腌渍10分钟;锅中放油烧至六成熟，倒入肉丝煸炒熟后盛出备用;锅内留少许底油烧热，下入葱姜爆香后加入竹笋翻炒几下;再依次加入盐和鸡精调味即可出锅装盘。

凉拌竹笋

材料：新鲜竹笋300克、蒜泥5克。做法：将鲜嫩的竹子削去外壳，用刀拍裂成条状，用清水漂洗几次沥干水分待用;大蒜捣碎成泥状备用;把处理干净的竹子放在开水锅里焯一下捞出沥干水分待用;用精盐1小勺兑水化开味精0、5小勺浇在竹子上面拌匀即成凉拌菜。

清炒芦蒿

食材明细：芦蒿200g、胡萝卜适量、红椒适量。

做法步骤：

1、准备好所有原材料

2、芦蒿洗净切断

3、胡萝卜切片

4、青红椒切块

5、起锅热油

6、放入胡萝卜片和青红椒翻炒

7、再加入适量的食盐

8、再加入少量的白糖

9、大火翻炒均匀

10、最后加入芦蒿快速翻动

11、淋入几滴香油

12、关火装盘

13、成品图

酸辣冬菇

食材明细

冬菇150g、辣椒酱2大勺酱油1大勺香醋1大勺糖1/2茶匙盐1/4茶匙鸡精1/3茶匙水淀粉1汤勺清水3汤杯油适量。制作方法如下：1、准备原料，冬菇洗净去掉根部杂质泡发;2、泡发的冬菇切除蒂柄，再对半切开;3、锅中放水烧开，下入香菇煮上3-5分钟;4、煮好的冬菇捞出沥净多余的水份;5、取一小碗加酱油1大勺香醋1大勺糖2茶匙盐14茶匙鸡精13茶匙和水淀粉搅拌均匀调成汁料备用（喜欢更浓稠的口感可以适当增加调料的用量）6、另起锅热油爆香辣椒酱;7、倒入调制好的芡汁烧开后转小火熬几分钟使芡汁变粘稠;8、下入煮好的冬菇烩匀入味即可出锅享用

素炒双脆

食材明细

主料：春季莴苣250