照烧鸡腿饭的做法视频

食材：

大米，鸡腿，胡萝卜（或黄瓜），香菇（干），洋葱（切丝），姜末，蒜末。调料：生抽，老抽、料酒、糖。

做法：

1、鸡腿去骨去皮洗净后切成小块备用;胡萝卜和香菇洗净后切成丁备用;葱切段，姜切片。2、锅内放入少许油烧至五成热时倒入葱姜炒香后再加入鸡肉翻炒均匀后烹入料酒和老抽继续煸炒片刻。3、将鸡肉盛出待用;锅内留少许底油烧热后将洋葱丝和胡萝卜块下锅煸炒2分钟后加入香菇丁一起翻炒1分钟。4、最后倒入米饭搅拌均匀即可出锅食用！

小贴士：

1、在制作照烧鸡排饭前要先将米淘洗两遍再浸泡半小时以上。（这样蒸好的米饭口感更软糯香甜。）

2、在腌制肉类的时候最好使用叉子或刀背拍打肉片以使入味更加充分且不易粘结。（这样煎制出来的肉块口感更好！）

3、做照烧鸡排饭一定要选择肥瘦相间的鸡肉来做哦！（这样做出的鸡排才够嫩滑多汁哦！）

4、在做照烧鸡排饭之前可以先用平底锅把鸡胸脯煎至金黄酥脆再用来做这道菜哟！

5、因为鸡皮中含有大量的脂肪所以我们在烹饪的过程中要避免高温油炸以免造成营养流失哟！