四喜鸭子是一道鲁菜,属于鲁菜系,发源地为山东省济南市,主要食材是鸭肉、鸡蛋等,调料为大葱、姜、酱油等,通过慢火焖制的做法而成,具有补虚养身调理、气血双补调理、营养不良调理之功效,适于病后体虚、乏力、气短、食欲不振、消化不良、四肢水肿等症状的人群食用1.准备好所需要的原料;2.将草鸭剁去头尾和脚掌,洗净,放入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分;3.把生姜切片,大葱切段,八角掰开;4.热锅凉油,放入白糖小火炒至变色,再加入酱油翻炒均匀上色;5.倒入焯好的鸭块,翻炒至鸭皮表面微黄,倒入清水没过鸭块;6.烧开后撇去浮沫,加入盐、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽、蚝油、胡萝卜、红枣、枸杞转小火炖煮40分钟左右即可。

1.此汤特别适合夏季饮用,因其味甘性寒,能起到滋阴降火、祛暑解毒的作用;2.但由于本品含有较多的脂肪,对于肥胖者及高血压患者还是少吃为宜;3.如果在烹饪时感觉太咸了,可以酌情减少盐量或者不放盐也行。

1.鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食;2.鸭肉与鸡蛋不可同食,否则会大伤人体中的元气;3.鸭肉与芥末不可同食,否则会大伤人体中的元气。