羊肉汤锅，顾名思义就是用煮熟的羊骨头、肉块和内脏做成的火锅。
羊肉汤锅的原料：
羊骨1斤、羊肉半斤（带皮）、葱白2根（切段）、生姜1小块（切片）、大枣5个（去核）。调料：盐适量。
制作方法：
1、将羊骨洗净，剁成块;羊肉洗净切成3cm见方的块;葱白洗净后切成段;姜去皮后切大片备用。以上原料分别放入沸水中⁇5分钟，捞出沥干水分备用。2、取一砂锅倒入清水约8升，放入⁇好的羊骨、葱姜、红枣和调料盒，用大火烧沸后改用小火炖至2小时时取出料盒，将汤汁滤净即成。
注意事项：
1、熬制过程中应始终保持微沸状态，以免汤汁黏底糊锅或溢出锅外烫伤自己和他人。2、由于熬制的原汁是清汤且不含油分等成分所以味道很淡因此需加适量的盐来调味。3、在熬制过程中要经常搅动以使受热均匀并避免粘锅现象的发生4、此菜中的主料为羊骨所以最好选用质地较硬的羯羊脊梁骨来做才好吃5、如果不喜欢吃膻味太重的朋友可以加入适量的花椒水来去除腥膻味儿6、因为加入了红枣所以在煮的过程中注意不要将其煮熟了7、在食用前可再加入一些香菜末提香增色8、此菜中还可以根据自己的口味添加适当的粉丝或粉条9、此菜的配料可根据自己的喜好随意搭配10、最后再提醒一下大家在做的时候一定要注意安全啊！
营养价值
1、蛋白质含量高
羊肉中含有丰富的优质蛋白质和维生素B族维生素。每百克含有24克的蛋白质和10毫克的脂肪以及钙、磷等多种矿物元素和维生素A的含量也很丰富。2、脂肪含量低
羊肉肉质细嫩易于消化，高蛋白低脂肪的特点常被人们用作冬季进补的佳品之一。3、营养丰富
羊肉含有丰富的优质蛋白和钙铁钾硒锌等微量元素还含有维生素E膳食纤维及多种活性酶对保护胃壁修复胃黏膜促进消化吸收具有重要作用4、滋补身体
中医认为它既能御风寒又能补身体是适宜于秋冬养生进补及体质较弱人群食用的肉类食物之一5、增强免疫力
现代营养学也认为它能增加消化酶分泌保护胃壁修复胃粘膜帮助脾胃消化提高机体抗病能力6、美容养颜
对于女性来说它也是一款很好的滋补品能补血益气
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