一、草鱼的做法

1、红烧鱼块

食材：草鱼1条，姜5克，蒜5克，干辣椒4个（可不放），料酒15毫升，酱油15毫升，白糖10克。步骤：首先把买来的新鲜鱼肉洗净切成块状备用;然后起锅烧油放入切好的生姜和蒜瓣炒出香味后加入适量清水煮开再倒入准备好的鱼块一起煮熟后再加入适量的盐和酱油等调料调味即可出锅装盘了。

2、清蒸草鱼

食材：草鱼一条、葱2棵、姜3片、生抽30ml、老抽10ml、蚝油20m1、盐少许。步骤：将新鲜的活草鱼清洗干净后去除头部及内脏部分并切下两扇大鱼身;然后在锅中放入适量的水烧开后将整条的草鱼肉放进锅中大火蒸8分钟左右即可关火取出撒上葱花即可食用。

3、酸汤肥牛

食材：肥牛的肉片250g左右（超市有卖的）、金针菇200g左右（超市有卖）、泡椒100g左右（超市有卖）。步骤：先将金针菇去根洗净后用开水焯熟备用;再将肥牛用热水烫一下去掉血水捞出沥干水分备用;最后将泡椒切碎与热油爆香后的葱姜末一同放进锅里翻炒片刻后再加入高汤或清水煮沸后加适量食盐调味再加入处理过的金针菇煮开后淋入湿淀粉勾芡浇在煮熟的肥牛上就可以食用了。

4、水煮牛肉

食材：牛肉300G/青笋1根/豆芽50G/芹菜50G/郫县豆瓣酱25G+甜面酱10G/花椒粉1/2勺/胡椒粉1/4勺/味精1/4勺+鸡精1/2勺+白糖1/3勺+蛋清1/2+玉米淀粉40G+食用油150ML。

步骤：1、将牛肉切成薄片儿用清水漂洗一次除去血水待用。2、青笋去皮切片儿待用。（为了保持颜色鲜亮我加了一点红辣椒丝点缀。）3、豆芽择洗干净待用。（为了保证口感清脆我放了点胡萝卜丝点缀。）4、芹菜去叶取茎洗净切段待用。（为了保持色泽碧绿我用了一点菠菜梗点缀）5、郫县豆瓣剁细待用;（喜欢吃辣的也可以再加一勺火锅底料）6、甜面酱剁细拌匀成酱料;（喜欢五香味的可以再加一勺子五香粉或十三香料）7、鸡蛋打散草鱼做法一：

食材：草鱼、葱、姜、蒜瓣。调料;盐、味精、料酒。步骤：1、草鱼洗净，切块备用;葱切片备用;姜切丝备用;蒜瓣拍碎备用。2、锅中放入适量的油烧热，放入葱姜爆锅，然后倒入准备好的草鱼块翻炒至变色后加入少许的料酒继续翻炒均匀，再加入少量的水炖煮5分钟左右。3、待汤浓稠后加盐和味精调味即可出锅食用。

注意事项：

1、在炒制的时候一定要把水分炒干一些，否则会影响口感哦！

2、炖煮的时间不宜过久，5分钟左右就可以了哦！

3、炖煮的时候最好使用不粘锅或者铁锅哦！这样更容易入味呢？另外要记得用大火来烧的哦！

4、做这道菜时最好不要加酱油或生抽哦！因为酱油中含有盐分所以会加重咸味呢？如果喜欢吃甜味的可以加一些糖来代替啦！

5、最后一步出锅前可以淋上一点热油味道更好哦！当然你也可以选择不放的呢？不过放了会更香呢？

6、不喜欢吃太辣的朋友也可以不加辣椒的呢！！毕竟这个也是一道很清淡的菜式啦！！哈哈！大家可以根据自己的口味来选择哈！

7、如果觉得汤汁太多的话还可以收汁后再装盘哟！！这样吃起来更美味哟！！！