木耳炒鸡蛋，是一道常见的家常菜，很多人都喜欢吃。但是你知道吗？其实木耳炒鸡蛋的热量是很高的哦！

每100克黑木耳含有241千卡能量、19、5克碳水化合物和0、5克的脂肪;每100毫升水发木耳含有0、12克蛋白质;每100克干木耳中含有0、15克的膳食纤维。

而一个中等个头的鸡蛋所含热量是120大卡左右，100g干香菇中所含的能量为409千焦耳（相当于503大卡的能量），所以从营养学角度来看，用蘑菇来代替蔬菜中的部分肉类是非常合理的。

那么为什么说食用黑木耳会摄入过多的热量呢？

因为黑木耳中除了含有丰富的蛋白质外，还含有丰富的纤维素和多种微量元素等成分，其中纤维素具有促进胃肠蠕动作用，有利于体内废物的排出;而各种微量元素则对人体健康有着重要作用：如铁元素可以改善缺铁性贫血、锌元素则可以增强人体免疫力、硒元素可以抗氧化抗衰老。

另外需要注意的是：虽然黑木耳朵的营养价值很高，但也不能多吃哦！

如果一次性大量进食黑木耳的话可能会导致肠胃不适或消化不良等症状的出现。

因此建议大家在日常生活中适量食用一些即可啦！

【小贴士】

1、烹调前应将干的黑木耳洗净浸泡1-2个小时以上再使用;泡发后的水不宜丢弃掉哦！可以用来做凉拌菜或者是炒菜都是不错的选择呢～烹饪时要注意控制好火候和时间哟～

2、如果是新鲜的生鲜的黑木耳不建议直接烹煮哦！建议先用开水焯烫一下后再进行烹饪吧～这样不仅口感更好而且也更安全卫生哟～

3、由于黑木耳朵富含膳食纤维及矿物质等营养成分且不易消化所以在食用的时候要注意适量食用哟～避免过量进食造成消化不良的情况出现

【推荐食谱】

材料：

新鲜的黑木耳100g、鸡蛋2个、香菇3个、盐1小勺。