干锅菜花的做法一：
材料：菜花、猪肉（肥瘦）、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。调料：郫县豆瓣酱、盐。
步骤1：将菜花洗净，用淡盐水浸泡30分钟;猪肉切丝;葱姜蒜切末;红椒洗净去蒂和籽，切成细丝待用。
步骤2：炒锅放油烧热，下肉丝翻炒至变色后盛出备用。锅里再放入少许油烧热，下入葱姜蒜和红椒爆香。
步骤3：加入一大勺剁细的郫县辣酱煸炒出红油后加一小碗水烧开。
步骤4：倒入菜花和肉丝翻炒2分钟后加盐调味即可出锅装盘了！撒上些葱花装饰一下会更好看哦！味道绝对一级棒！
干锅菜花的做法二：
原料：菜花1棵猪里脊50g青豆适量油适量盐适量生抽1小勺老抽半大勺淀粉适量鸡精少许白糖少许水淀粉1大勺香醋几滴大料3个八角2颗桂皮1段花椒10粒小葱3根姜4片干辣椒5颗
制作方法
1、准备食材
2、猪里脊切片
3、青豆焯水
4、油菜清洗干净
5、把猪里脊片和青豆放入容器中加生抽老抽料酒腌制20分钟以上入味。（如果时间紧可以省略腌制）6、锅内放适量的食用油烧到8成热左右放入腌好的肉片滑散捞出控油备用7、锅内留底油放入八角桂皮炸香8、再加入花椒小茴香煸炒9、然后放入干辣椒煸香10、最后加入葱姜继续煸炒11、烹入适量的清水大火煮开后关小火盖上盖焖炖15分钟左右12、开盖加入盐鸡精白糖调味13、然后再用水淀粉勾芡14、汤汁粘稠的时候倒入焯水的油菜快速翻炒均匀关火15、装入盘中撒白芝麻和小葱花即可食用
注意事项
1、做这道菜的菜花一定要选用嫩一些的口感比较好。2、因为里面加了青豆所以不用再加盐了。3、喜欢吃辣的朋友还可以在炒菜时加点小米椒或糍粑海椒味道更好哦！4、最后加水淀粉是为了让菜品更漂亮更入味！5、不喜欢吃太油的可以把油炸的肥肉去掉换成瘦肉或者鸡肉都是不错的选择哦！
干锅菜花的做法三
原料
主料
白菜花300克
辅料
五花肉100克