自己烤面包的做法大全

1、牛奶面包

材料：高筋面粉300克、鸡蛋1个、牛奶150克、白糖30克。

做法：将除黄油以外的所有原料放入面包桶，揉至扩展阶段，加入黄油揉至接近完全阶段。放冰箱中冷藏发酵17小时以上即可取出切片食用。

2、葡萄干面包

材料：面粉250g，水130g，糖50g，酵母4g（可不放），盐2小勺（可不放），奶粉10g（可不加），鸡蛋1个（约60克）。

做法：将所有原料放在一起揉成面团后进行基础发酵至两倍大;排气后分割成大小均匀的面团;滚圆后再松15分钟;擀成长方形薄片状再卷起来;排入烤盘中进行最后发酵40分钟即可烘烤。（烤箱提前预热到180度）

3、豆沙吐司

材料：高粉500G，白砂糖100G，盐5MIN左右，（根据自家口味添加适量油和奶）酵母3G左右，（可根据自家口味适当增减用量）红豆馅200G左右

做法：

1、先将面皮中的液体混合均匀

2、再加入糖和盐

3、然后倒入适量的油

4、接着把面和匀

5、盖上保鲜膜醒发

6、待面团膨胀到两倍大

7、取出排气

8、分成均匀的几份

9、包上豆沙馅

10、收口向下

11、放入模具内

12、盖上盖

13、放到温暖处进行二次发酵

14、待面团发到八分满时

15、在表面刷上蛋液

16、撒上芝麻

17、放入预热的烤箱中层

18、20分钟左右

19、220度烤制25分钟

20、310度继续烘烤15-20分钟即可出炉了！