一、清蒸⁇鱼的做法

原料:

主料:鲜⁇鱼500克。

辅料:葱丝15克,姜丝10克,盐5克,味精2克。调料:料酒10克,胡椒粉1小勺,猪油50毫升(实耗油25毫升),香油5毫升。做法:将鱼洗净去鳞及鳃后切成块;葱姜切细末;用精盐、料酒、味精和少许清水将鱼肉拌匀腌制30分钟;炒锅置中火上烧热加入猪油烧至八成热时将鱼块放入炸至金黄色时捞起沥油待用;炒锅内留少许底油下入葱末、姜末煸炒出香味后加入适量清水烧开倒入鱼块煮约3分钟再用水淀粉勾芡淋上麻油即可出锅装盘食用。

二、清蒸⁇鱼的营养功效

1、补充蛋白质

鱼肉含丰富的优质蛋白和人体所需的氨基酸成分有增强体力等作用。

2、预防贫血

鱼类中的维生素D能有效地预防骨质脱钙疏松病及佝偻病等常见病发生并能促进骨骼生长使小儿增高长得快且健壮结实不易生病。另外维生素D还能防治小儿手足抽搐症防止老年人患高血压症以及老年性白内障的发生率降低眼疾的发病率和减少弱视的发生率。

3、提高免疫力

鱼类含有丰富的微量元素硒对癌细胞有一定的抑制效果并具有明显的抗癌作用常食可预防癌症的发生。另外鱼类所含的锌是脑垂体的重要成份之一常食有益于脑的营养调节改善记忆延缓衰老有利于儿童的大脑发育提高记忆力并可增强人体的免疫能力延缓衰老延年益寿因此经常进食水产品如海产类食品如海带紫菜海虾河蟹黄鳝甲鱼带鱼鲳鲮鲫鱼墨斗鱼乌贼章鱼海参鱿鱼泥鳅鲈鳗鳝螺蚌蚶蛤蜊鲍鱼牡蛎龙虾螃蟹等有助于提高人体免疫力

4、健脑益智

DHA是大脑细胞形成发育及运作不可缺少的物质之一它直接影响着细胞的分裂增殖与正常运作对于婴幼儿来说尤其的重要所以孕妇在怀孕期间要适当多吃些富含DHA的食品例如核桃松子花生葵花子榛子杏仁南瓜籽芝麻玉米大豆亚麻仁小麦胚芽植物油藻类等这样对胎儿的脑部发育很有好处

5、保护视力

鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸而脂肪又为不饱和脂肪酸的主要来源之一这种脂肪酸可使血液粘稠度下降减少血管硬化同时还可以降低血脂所以长期吃一些三文鱼沙丁鲑金枪鱼比目鱼鳕鱼肝油青