凉拌豆腐皮

原料:

豆腐皮、黄瓜丝、香菜末、葱末、蒜末。调料:盐,味精,香油。烹饪方法:1、豆腐皮切细丝;黄瓜洗净切成细丝;葱切葱花,姜切末。2、锅内放清水烧沸,下入豆腐丝焯透捞出备用。3、将豆芽放入开水锅中煮一下后取出沥干水分待用;碗内放入少许香油和酱油拌匀调成酱汁待用。4、将黄瓜丝、香菜末和葱花香菜倒入盆中加精盐搅拌均匀即成凉拌菜心料汁儿。5、将凉拌菜心料汁儿倒入盘中再放上焯好的豆芽摆盘即可食用。(可根据自己的口味添加各种调味品。)

做法一

1、准备食材

主料:干腐竹150克

辅料:木耳30克

调料:辣椒油10毫升

2、制作步骤

(1)干腐竹用清水泡软(大约需要4小时以上),然后剪成段状备用。(2)木耳用温水浸泡至发大变软。(3)把泡好的腐竹和木耳分别放在沸水锅里⁇熟捞出沥净水分备用。(4)取一个干净的碗加入辣椒油调匀成味碟子。(5)取一个大一点的容器装入⁇熟的腐竹段和木耳拌匀装盘即可食用

做法二

1、准备好材料

干腐竹适量

黑芝麻适量

胡萝卜一根

大蒜三瓣

小香葱两根

花椒一小撮

生抽两勺

醋一勺

白糖一勺

盐少许

鸡精少许

食用油少量

2、制作步骤

(1)首先把胡萝卜洗干净去皮切成薄片

(2)接着把小香葱洗干净切碎

(3)然后把大蒜剥去外衣剁碎

(4)最后把炒锅烧热加入适量的食用油

(5)等热到六成熟的时候就把剁碎的蒜泥放进去爆香关火晾凉以后就可以用来炒菜了!(6)接着再把黑芝麻放进锅里翻炒均匀炒熟出锅晾凉以后就可以用来做菜了!(7)接下来我们先把干的腐竹掰断放到热水里浸泡半个小时左右

(8)然后再捞出来控干净多余的水分

(9)接着我们把泡软的黄豆用水冲洗一下沥干水分放到蒸锅里蒸15分钟就可以了!(10)时间到了以后我们再把蒸好的黄豆盛出晾凉以后再放到案板上用刀压扁(11)最后再用刀切成小块状就好了(12)这样我们就做成了好吃的素肉片啦(13)下面我们把胡萝卜片和香菇也清洗干净凉拌豆腐皮

原料:

豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末。调料:盐、味精、香油。制作方法:将豆皮洗净切丝,用沸水烫一下捞出沥干水分,放入碗中;黄瓜和萝卜分别切成细丝;香菜择洗干净切碎备用。把各种蔬菜丝放在豆皮上,加入精盐拌匀即可食用。

特点:色泽鲜艳,清爽适口,营养丰富。