素丸子的家常做法
原料：
糯米、香菇、胡萝卜、木耳、豆腐皮。调料：盐，味精，白糖。步骤：1)将糯米洗净后浸泡2小时以上，捞出沥干备用;2)香菇泡发后切丁;3)胡萝卜去皮洗净切碎末;4)豆腐皮切小块焯水后备用;5)锅内倒入油烧热放入素肉馅炒熟盛出晾凉备用;6)锅中倒入少许油烧热放入胡萝卜和香菇煸炒至变色加盐调味出锅晾凉备用;7)取适量糯米饭加入素肉馅搅拌均匀搓成丸子后在盘中摆放整齐(大小根据个人口味);8)锅中倒入少许油烧至5成热时放入素丸子炸至表面金黄即可捞出沥油食用。
小贴士
1、做素丸子的糯米要事先浸泡2个小时左右再蒸制或煮制，否则不易蒸熟或煮烂。
2、制作素丸子的时候一定要选用新鲜的食材哦!
3、炸制素丸子的过程中要注意控制火候和时间哦!
4、炸好的丸子可以直接吃也可以蘸着番茄酱或者辣椒酱等调味品一起吃呢!