鱼片汤做法一

原料：草鱼、鸡蛋清、淀粉。调料：料酒、盐。做法：1、将草鱼宰杀洗净，取净鱼肉切成薄片;鸡蛋清搅匀，加少许水淀粉调稠糊状待用。2、炒锅上火烧热，放入油烧至五成热时放入鱼片和糊浆，用筷子划散滑熟捞出沥油。3、锅内留底油烧热，下入葱末煸炒出香味后烹入料酒和鲜酱油翻炒片刻倒入清水烧开加入精盐、味精调好口味即可出锅装入碗内食用。

特点汤汁乳白浓香鲜美可口。

鱼片汤做法二

原料：草鱼1条500克豆腐100克香菜50克蛋清2个精盐5克大葱20克姜10克料酒15克白糖25克植物油50克制法：1、将鱼肉洗净去刺切片2、将豆腐切成长方形的薄片3、香菜择洗干净4、将香菜叶切成段5、坐锅点火倒植物油6、油温升至八成热时下入姜片7、再下入葱段8、下入腌好的肉片煸炒9、肉片变色后加入适量的清水煮制10、水开后再下入豆腐11、加盖煮上3分钟左右12、加入白糖13、最后撒香菜叶出锅即可

注意事项1、草鱼的肉质较粗且腥味大。2、煮肉片的火候要适当。3、煮制过程中不要加水以免影响口感及色泽

营养价值1、草鱼肉含有丰富优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，对血液循环有利;2、食用富含丰富不饱和脂肪酸的草鱼能起到祛寒暖胃的作用;3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补;4、对于身体瘦弱、食欲不振的人可把草鱼肉做成酸菜吃;对于高血压患者来说则适合吃清淡的炖煮类菜肴如香菇炖鸡或清蒸鲈鱼等;5、草鱼的脂肪含量一般比较低所以有一定的减肥作用。

营养功效1、对心血管系统有保护作用;2、具有暖胃和中之功效;3、清蒸食可防咳嗽;4、对肝肾亏虚者有很好的食疗作用;5、夏秋季节食用可以滋补养颜;6、。适用于脾胃虚弱所致的反胃呕吐等症7、适宜体质衰弱赢瘦乏力之人食用