番茄酱排骨的做法家常做法

番茄酱排骨的做法

原料：猪肋条肉500克，番茄酱50克，料酒10克，酱油20克、白糖15克、醋5毫升、葱丝5克、姜丝3克。

做法：

1、将肋条肉洗净后切成约4厘米长、1厘米宽的小块（也可用冻猪肉），然后放入沸水中焯烫一下捞出沥干水分备用;番茄酱剁碎成泥状。锅中加入适量清水烧沸，放入排骨煮至六成熟捞出沥水备用。

2、炒锅内倒入少许油烧热后放入葱姜煸炒出香味儿后加入剁碎的番茄酱翻炒均匀。

3、再加入料酒和酱油拌匀调味上色;再依次倒入糖醋汁搅匀煮沸即成酸甜适口的茄汁排骨汤料。将炖好的排骨取出装入碗内并淋上汤汁即可食用。（如果不喜欢吃酸味可不放糖醋汁）。

特点：色泽红亮，味道鲜香微甜酸辣可口

小贴士

1、做茄汁骨汤的猪肋骨最好选用带脆骨的脊骨或腔骨来制作这道菜;如果用冻猪肉则需先解冻后再进行烹饪操作。烹煮前一定要将骨头上的血污清除干净否则会影响到口感和美观度哦！

2、在炖制过程中要注意火候的大小以免导致肉质变老影响口味及外观效果哦！