一、海螺的做法

1、清炖海螺

原料：新鲜海螺1000克。

调料：盐10克，葱15克，姜15克，料酒25克，味精3克，白糖5克，醋5克，酱油50毫升。步骤：将鲜活的海蛳洗净后入沸水锅烫死;锅内放入适量清水烧开后加葱段、姜片和料酒;再下入活海蛳烧开煮透捞出备用。炒锅烧热放油烧至六成热时放入葱花爆香后烹入料酒;倒入高汤（或鸡汤），加入精盐、味精、白糖、醋和酱油;再把煮好的活海蛳倒入锅中烧开后改用小火焖烂入味即可出锅装盘食用。

2、酱爆海螺

原料：新鲜的海螺500g。

调料：植物油100g、盐2g、糖1勺、老抽1勺步骤：将新鲜的螺丝洗干净用开水焯一下去掉粘液备用

锅里倒少许的油把蒜片煸出香味然后加入一勺糖翻炒均匀接着加入螺丝继续翻炒一会再加入一勺的老抽继续翻炒

最后加盐调味就可以出锅了

二、吃法

做法一

1、先把买回来的新鲜的海螺清洗干净，然后放在盆子里用清水浸泡一段时间去除里面的杂质和泥沙等脏东西。浸泡的时间越长越好。这样处理过的海螺味道更鲜美。泡好后取出控干水分放到干净的容器里备用。准备适量的葱姜丝切好备用。

2、取一个干净的锅子加热到7成左右关火然后把泡好的海鲜放进去煎炸至表面金黄捞出控干多余的油份装入盘中备用。（注意在煎炸的时候不要频繁翻动以免弄破外壳）准备好辣椒面花椒粉孜然粉芝麻等等调味料放在一起搅拌均匀制成调味料蘸料

3、把调好的调味料均匀的涂抹在海螺上就可以了吃了！味道超级棒哦！而且非常的下酒哦！做法二