食材：海虾、姜末、蒜泥、盐。

步骤1：将新鲜的海虾洗净，剪去须脚，用少许的食盐和料酒腌渍一下。

步骤2：锅内放入适量食用油烧热，下入腌制后的海虾炸至金黄酥脆即可捞出沥干油分备用（注意控制火候以免炸糊）。

步骤3：另起锅烧油，下入姜末蒜泥炒出香味后倒入适量的生抽和蚝油调味调色（可根据个人喜好添加其他调味料），加入适量清水烧开后再放入炸好的海虾焖煮片刻出锅装盘即可食用。

小贴士：

1、新鲜的活海虾在烹调之前一定要先清洗干净再腌制入味;如果时间来不及的话也可以直接购买速冻的海鲜产品来做这道菜。不过建议尽量选择新鲜的海鲜做这道菜哦！

2、因为海鲜类本身带有腥味所以在烹饪的时候一定要记得加一些姜片或葱段来去除腥味哦！

3、喜欢吃辣的朋友还可以在制作过程中加点干辣椒一起炒制味道更好哦！