蛋糕做法一：
材料：鸡蛋4个、细砂糖120克、低筋面粉150克。步骤：1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
2、取一个干净的盆子，倒入蛋黄液，用打蛋器搅拌均匀后加入20g细砂糖继续搅打至颜色变浅，体积膨大。
3、分三次筛入低筋粉拌匀（不要过度搅拌）。然后放入冰箱冷藏30分钟备用。如果室温较低可适当增加时间。
4、取出冷藏好的蛋白糊，用电动打蛋器低速搅打2分钟，再转中速搅打到蛋白呈细腻小泡时加入20g细砂糖继续打发至湿性发泡（即拉出弯曲的尖角）。
5、取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀（从底部往上翻拌），再全部倒入剩余2/3的蛋白霜内轻轻翻拌均匀即可。（注意要上下翻拌）
6、将蛋糕面糊装入模具中（8寸活底模或6寸固底模均可），在桌面上轻磕几下把内部的大气泡震出来。
7、烤箱预热170度，10分钟左右即可出炉食用啦！
蛋糕做法二：
材料：
鸡蛋5个、牛奶50ml、色拉油50ml、糖90g、盐1撮。步骤：1、准备所需原料;2、把牛奶和色拉油混合加热到70°C左右关火;3、趁热加入过筛后的面粉快速拌匀无干粉状态备用;4、五个蛋清分三次加糖打发成湿性偏干的状态;（这一步很关键）5、再把三分之二的蛋清加入到蛋黄液里快速拌匀;（这一步也很关键）6、最后再把剩下的三分之一蛋清全部倒入碗里迅速拌匀;（这个速度要快哦！）7、把面糊装进裱花袋里挤出形状就可以了！
注意事项
1、做蛋糕用的面粉最好是高筋面粉或者饺子皮专用的普通面粉都可以;如果是普通的小麦粉的话需要提前过下筛子去除杂质颗粒之类的东西以免影响口感哦！
2、做蛋糕的时候最好使用不沾烤盘或者不沾布来垫着烤制这样不容易粘住模具哦！
3、做戚风蛋糕一定要选用新鲜的鸡全蛋哦！不要用隔夜的熟鸡蛋了！
4、制作戚风蛋糕的时候一定要注意不能有水份的哦！因为水份过多会导致做出来的戚风容易塌陷而且回缩严重呢！所以一定要记得先把所有的食材都准备好之后再开始制作哈！
5、制作