胡辣汤的做法

胡辣汤的做法一：

食材：牛肉、面粉、木耳（水发）、黄花菜（干）、花生米、粉条（干）。辅料;盐、味精。

1、将牛肉剁成末，放入少许酱油拌匀。将木耳泡软洗净切细丝，黄花菜用温水泡发后去根切段。

2、锅内倒入清水烧开，下入面筋和面糊搅匀，再下入豆皮煮透后捞出备用。

3、炒锅烧热放油，烧至六成熟时放入葱花炝锅出香味后放入肉末煸炒变色出锅备用。锅中加少量底油烧热后加入适量高鲜汤调味调色并勾芡淋明油即可食用。

4、食用前加入香菜段或香葱段点缀即可！胡辣汤的做法二：

食材：羊肉500克、羊骨1根、面粉200克、胡椒10颗、辣椒粉15克、花椒粉5克、八角2个。

做法步骤

1、把羊肉切成小丁状备用

2、把羊骨洗干净以后放在锅里加水炖煮一个小时左右取出晾凉以后用刀剔掉里面的骨头然后留肉备用剔下来的骨头可以熬制高汤喝或者留着做胡辣汤都可以哦~如果家里没有高汤的话可以用清水代替的哈~剔下来的羊肉也可以用来做烩菜吃

3、取一个干净的盆子在里面倒入适量的面粉搅拌均匀以后再倒入少量的水搅拌到无颗粒的状态就可以了哦~注意要一点点的加哦~不然会容易结块的啦~~然后把搅拌好的面团揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上

4、接着在面板上面撒上一层薄薄的面粉防沾黏，再把面团擀开擀成一个长方形的薄片形状大小可以根据自己的需要来决定哦~

5、接着把擀开的面片折叠成长方形然后再用手把它压扁，再用刀把它切成粗细均匀的小条状就可以咯~

6、接下来起锅烧水等水煮沸了以后就把准备好的小面条放进去煮熟捞出来过一下凉水沥干水分就可以装碗了哟～如果有时间的话可以多做一些放进冰箱冷藏保存起来下次吃的时候拿出来热一热味道会更棒的

7、最后往碗里浇上一勺自己做的胡辣汤汁料就大功告成了哟

注意事项

1、做这道胡辣汤一定要选择牛里脊肉或者后腿瘦肉来制作才好吃噢~因为这两种肉的口感比较嫩滑吃起来口感更好一些2、在做这道胡辣汤