四季豆的做法大全家常

四季豆的做法大全

1、四季豆炒肉丝

食材：四季豆、猪肉、蒜瓣、干辣椒。做法：1、将四季豆洗净切丝，放入开水中焯熟后捞出备用;2、猪肉切丝，加入料酒腌制10分钟;3、锅中倒油烧热，下入蒜末爆香;4、倒入肉丝翻炒至变色;5、再倒入四季豆翻炒均匀;6、加入适量生抽和蚝油调味即可出锅装盘。

2、凉拌四季豆

食材：四季豆豆角500克，红椒1个、葱1根，盐1/2匙、鸡精1/2匙。做法：1、把扁豆洗净掰成小段2、用沸水焯烫一下3、捞出沥干水分4、再把红椒切成小丁5、葱切成葱花6、把扁豆和红椒丁放在一起7、加适量的盐8、再加少许的鸡精拌匀9、最后撒上一些葱花就可以食用了

3、酸辣四时菜

食材：四角豆250g左右（可根据个人口味添加数量）、大蒜3瓣儿（可不加）、小米辣2个（可无）、醋5ml！10ml、白糖3！5g、酱油20ml！30m

做法：1、四角瓜洗净去筋后用手撕成细条状。2、锅里烧开水放少量食用油和几滴香油煮开后关火。（这一步主要是为了去除蔬菜里的草酸）。3、把四角瓜放进水里烫熟透后捞起控净水分备用。4、锅里烧油至七成熟时下入蒜泥小火炸制金黄出香味儿盛起备用。（这一步是为了让蒜泥的味道更浓郁）5、另起锅热锅温油下入小米辣煸炒出香味儿后再放入炸好的蒜泥一起煸炒出香味儿。6、接着放入准备好的四角瓜继续大火快速翻炒均匀。7、然后烹入醋和少量的糖调匀入味即可出锅食用

4、清蒸素鱼

材料：素鱼一条约200克，姜一块，葱一段，香菜两根

调料：食盐适量

制作步骤

1、素鱼清洗干净后用刀在表面划上两刀以方便入味

2、姜切片

3、香菜切碎

4、把处理好的素鱼放在盘子里

5、在盘子底部放上姜片

6、再铺上一层葱姜

7、淋上适量的蒸鱼豉油

8、洒上香菜碎

9、入开水锅里隔水蒸15分钟左右

烹饪贴士

1、如果不喜欢吃姜的话可以用一片柠檬代替生姜来调味哦！