一、凉拌鸡爪的做法

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食材：鸡爪500g、葱1棵、蒜2瓣、姜5片。调料：生抽1勺半，盐适量，醋少许，辣椒油少许(可不用)。

1、准备食材：鸡爪洗净去指甲;葱切丝;蒜切片;姜切片备用。

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2、将处理好的鸡爪放入锅中煮开后再煮3分钟左右关火捞出沥干水份备用。 步骤3、炒锅烧热后放油，放入葱丝和蒜片和姜丝爆香。

4、加入适量的清水烧开后将焯过水的鸡脚倒入锅中大火烧开转小火炖10分钟左右。(注意水不要加太多)

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5、待汤汁收的差不多了的时候加入适量的盐和生抽继续炖5分钟即可关火出锅食用啦~ 步骤6、最后淋上一些醋和辣椒油就可以吃咯~

小贴士

1、在烧制过程中一定要记得加水哦!不然会粘锅的!而且水量也要控制好!因为鸡肉本身就很嫩了，如果再加水的话就会很烂的哦～另外就是收汁的时候要不停翻动一下让味道更均匀哦～

2、喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油哦～这样味道更好呢!