食材：

海参、斑鱼、葱丝、姜丝。调料：料酒，酱油，盐。做法：首先将买来的海参洗净切段备用;把斑鱼去内脏洗净切成小块备用;锅中倒入适量水烧开，加入葱姜和料酒煮至沸腾后放入海参焯烫2分钟后捞出控干水分备用;炒锅加热放少许油烧热后放入葱花和姜丝爆香，再下入斑鱼翻炒均匀后加入适量酱油调色调味即可出锅装盘食用。

小贴士：

1、在处理海鲜的时候一定要将其彻底清洗干净，尤其是一些比较细小的缝隙里也要清理到位。

2、做这道菜时要注意火候的控制以及时间的掌握好，否则容易使鱼肉变老影响口感。

3、在烹饪海鲜之前可以先用水浸泡一段时间以去除腥味并使其更易于入味。

4、在做这道菜时还可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或醋等调味品进行调味哦！

5、如果喜欢吃辣的朋友还可以添加一些辣椒粉进去一起烹煮哦！