羊肉饺子馅的做法
材料：
羊后腿肉400克，大葱1根(小葱2根)、生姜5片、花椒粉适量、盐适量、生抽少许。 步骤： 1、把买来的羊后退肉洗净后切成块状;大葱切段，生姜切末。 2、将剁好的羊肉放入盆中，加入适量的花椒粉、盐和生抽拌匀后腌制20分钟以上备用。 3、起锅烧油，下入腌好的羊肉翻炒至变色即可关火出锅备用。
4、另起锅烧油，下入葱花炒香后再倒入炒好的羊肉翻炒均匀即可关火装盘食用。
5、包好饺子煮熟就可以吃了哦!
注意事项
1、做馅时一定要用新鲜羊肉来做哦~如果用的是冷冻的或是不新鲜的肉的话口感就会很差了哦~因为冻肉的肉质比较硬而柴;不新鲜的肉则肉质松软易烂且腥味较重哦~
2、如果是用来做馅的话建议选用肥瘦相间的五花肉比较好吃哟~因为肥肉吃起来会比较腻口而瘦肉又太柴了哟~
3、在制作的过程中一定要注意控制放调料的比例哟~~否则会影响到饺子的味道呢!