一、鸡⁇的做法大全

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食材：鸡⁇250g，油适量，盐适量，姜适量，葱适量。步骤：1、鸡⁇洗净切薄片;2、锅中放油烧热后放入姜片和葱爆香;3、倒入鸡⁇片翻炒至变色后加入少许水焖煮5分钟;4、加入适量的盐调味即可出锅。

二、辣炒鸡⁇

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食材：鸡爪400克、小米椒4只、蒜3粒、生姜1小块、料酒2茶匙（10ml）、酱油1/2汤匙（15ml）、蚝油1茶匙（5克）、糖1/3茶匙（2克）。

步骤：1、将新鲜鸡爪洗净剪去指甲备用。

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2、锅中倒入冷水烧开后放入洗净的鸡爪焯烫约2分钟捞出用清水冲净表面浮沫儿备用。

3、大蒜去皮切成末状待用（或用刀拍破）;小米椒斜切成段儿待用;生姜切片待用。4、锅烧热倒入少量食用油烧至7成热时放入蒜末和姜片炒出香味儿后改成小火下入小米椒煸炒至表皮微微有些起泡时放入焯烫好的凤爪继续翻炒约2分钟后烹入黄酒再调入酱油蚝油和糖搅匀大火收干汤汁即可关火盛盘食用。（如嫌太辣可适当增加辣椒用量）

三、凉拌脆辣鸡肫

食材：鸡胸肉500g，青椒半个，红椒半根，香菜10颗左右，生抽一勺，醋一勺。

步骤：

1、准备材料

青红尖椒洗干净切碎

鸡胸肉去掉白筋

撕成小条

香菜洗干净切碎

2、鸡胸肉用生抽一勺

醋一勺

搅拌均匀腌制半小时

3、腌制好后加一点淀粉

用手抓匀

4、锅内放植物油

把鸡肉放进去煎熟

5、煎熟以后捞出来

放在碗里面

6、锅里放一点点植物油

把青红尖椒放进去

翻炒几下

7、加一点生抽

加一点醋

再加一些白糖

最后撒上一些香菜碎

就可以装盘了

四、酸菜炖鸭血

食材：鸭血300克，酸菜100克，，鸡精1/4小匙，香油1/4小匙，，花椒粉1/4小匙，。步骤：1、鸭血切块后用清水冲洗干净沥干水分备用。酸菜用水洗一下挤掉水份切成细丝或片。2、热锅倒油爆香花椒粉。3、把鸭血