羊肉汤
材料：羊腿肉1000克，香菜50克，精盐5克，味精1o毫克，花椒粉2克。做法：将羊肉洗净切成小块;香菜洗净切断;锅内加水适量烧开，放入羊肉块煮去血水;捞出放碗内加清水浸没肉面，放入花椒粉、精盐、味精搅匀成糊状;锅置火上烧沸加入糊状的羊肉再烧沸即成。
清炖羊排
材料：羊排500克、葱白30克、姜15克、盐3匙。做法：将新鲜羊肋排洗净剁成小块备用。葱白切段和拍松的生姜片一起入锅加水大火煮沸后转中小火炖煮约40分钟至熟烂(约1、5小时)。取出沥干汤汁装盘撒上盐即可食用。
红烧羊蹄
原料：猪蹄750g
辅料：油适量
调料1：酱油10ml
调料2：冰糖20g
步骤1：准备猪蹄
2、把猪蹄清洗干净
3、用刀刮掉表面的猪毛
4、用清水冲洗干净
5、锅中倒入适量的清水
6、把处理好的猪蹄放进去
7、盖上盖子大火加热
8、水煮开后继续用中火煮3分钟
9、打开盖子加入少许的料酒
10、然后盖上锅盖改成小火焖制
11、待到水温下降到70°C左右的时候调成大火开始收汁儿～注意观察别糊了哦!在出锅前15分钟左右放入冰糖进行调味～这样做的目的是让成品有焦糖色拉!最后临出锅可以撒些小香葱点缀一下哦～超级好吃呢!
孜然寸骨
主料
牛寸骨
配料
大葱
大蒜
姜片
干辣椒
桂皮
八角
花椒
草果
香叶
丁香
茴香
小茴香
陈皮
甘草
砂仁
豆蔻
山奈
草寇
肉蔻
良姜
⁇拨
沙姜
红椒
黄椒
青椒
小米椒
洋葱
番茄酱
蚝油
老抽
生抽
白糖
鸡精
香油
料酒
食用油
制作步骤
1、牛寸骨用清水泡去血水
2、泡过的牛肉冷水下锅焯出血沫捞出备用。葱姜蒜切片备用。香料准备好。青红尖椒斜刀切段。洋葱切片备用。西红柿一个去皮切丁备用~3、锅里放少量食用油烧热下入葱姜蒜爆香味炒