1、白切鸡
材料：三黄鸡1只（重约750克），姜片15克，葱段20克，精盐3克，味精2克，白糖2克，香油5毫升，熟猪油50毫升。
做法：
（1）将鸡宰杀后洗净;把姜、葱洗净切片备用。锅内放入清水烧开后下入鸡肉煮至断生时捞起沥干水;将鸡肉斩成小块装盘内待用。锅置火上烧热倒入熟猪油待油热时下姜片炒出香味再放葱段略炒后加入适量清水烧开后再放入鸡肉用中火焖煮约10分钟改用小火焖至汤汁浓稠即可出锅盛入盘内食用时浇上少许香油即可。
2、蚝豉蒸排骨
材料：猪肋排500g、蚝豉100g、蒜头4瓣、生姜片3片、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3ml）、胡椒粉1/4茶匙（1g）。
做法：
（1）排骨洗净剁成小段儿状（也可请卖肉的师傅代为处理）;蒜头去皮切成末;姜去皮切片备用;
（2）在剁好的排骨中加料酒和少量盐搅拌均匀腌制20分钟以上。（此步盐可不放或少放）
（3）腌好后倒掉多余水份（如果感觉多就倒出些不要了），撒上干淀粉拌匀。（此步干淀粉也可不撒）
（4）锅中放入适量的油烧热后转中小火炸制表面金黄捞出沥油备用;（炸制时间不可过长以免肉骨变硬影响口感）
（5）取一个耐热的碗放入炸好的排骨及所有的配料和调料拌匀。（如怕麻烦可直接把调味盒中的调味料倒入排骨中混合均匀再用筷子搅拌上劲就可以了）
（6）土豆去皮切成小指粗细的条状浸泡到清水中避免氧化变黑;（泡水的目的是去除土豆所含的淀粉质等杂质并防止其变色。）
（7）锅中放入适量的水烧开后将土豆条下锅煮熟关火浸泡到凉透取出沥干水份备用;（焯烫过的土豆口感更脆爽且颜色更好看哦！）
8、香辣鸡翅
原料
主料
翅中和青红椒各一个
辅料
葱姜丝少许
调料
生抽两勺
老抽半勺
醋一勺
糖一小勺
盐一小撮
花椒粉一点点
辣椒粉一点点
食用油适量
步骤
1、鸡翅洗干净控干