鸽子的营养价值:

1、鸽子肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率可达97%,低于其他肉类,是人类理想的食品。此外还含丰富的泛酸、对羟基苯甲酸等人体所需的多种氨基酸和维生素及矿物质。

2、鸽子肉有壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力之功效。

3、鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称"一鸽九鸡",因它性平易乳,营养十分丰富而常被人们作为滋补食疗的佳品。

4、乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成;

5、幼鸽肉嫩味鲜;

6、烧乳猪是广东一道特色名菜。用乳猪加适量花生仁、葱白煮成浓香适口的汤汁后食用。具有补益气血、生津润燥的功效。《随息居饮食谱》中记载:"能滋五脏之阴气,治消渴。解热毒。"

7、鸽子蛋含有丰富的优质蛋白和少量脂肪。卵磷脂被人体消化后有助于增强记忆力。改善视力和皮肤功能;

8、鸽子蛋味甘咸性温。具有补肝肾益气的作用;适宜于肾虚所致的腰膝酸软或疼痛及小便频多者食用;适宜于肾阳虚所致的小便频数者食用。(一般人群均可食用);

9、现代医学认为:由于鸽子蛋所含营养丰富而全面故人们称它为"动物人参"。

10、中医认为:鹌鹑肉可"补五脏,益精血,温肾助阳"经常食用鹌鹑可以缓解由于肾阳虚所引起的腰膝酸痛等症并可提高男子性功能降低血压等功能作用

11、将宰杀后的老雄鸭去毛杂洗净剁块备用

将宰杀后的老雌鸭去毛杂洗净切块备用(注意一定要带皮)锅中放油烧热加入姜蒜炒香放入鸭子煸炒至出油

倒入料酒继续翻炒至鸭子变色

倒入酱油翻炒均匀

加入白糖调味

加入适量的水大火烧开小火炖30分钟后捞出控干水份即可装盘享用美味了!