金针菜是一种多年生草本植物,根部有较深的花纹,称为“黄花菜”,又叫“金针菜”、“黄花地丁”等,具有清热解毒、凉血利湿的功效,主治肠炎、痢疾、黄疸、肾炎水肿、产后乳汁不下等症状;其嫩茎叶可供食用,营养丰富,味道鲜美,尤其适合做汤用,如“鸡丝金针菜汤”、“西红柿金针菜汤”、“金针菇豆腐汤”等,是一种很好的保健蔬菜,而且价格也比较便宜.

金针菜中含有大量的胡萝卜素和维生素 C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老;此外,还具有促进儿童生长发育的作用.在暑热之际食用金针菜,有利于增强机体免疫能力,促进儿童生长发育.因此,金针菜又被称为“增智菜”.