1、将玉米洗净，用刀削下玉米粒备用;2、锅内加水烧开后放入玉米粒煮熟，捞出沥干水分待用;3、将鸡蛋打散成蛋液，放少许盐调味;4、炒锅倒油烧热，将玉米粒裹上一层蛋液放入锅中煎至两面金黄即可;5、最后在玉米饼上淋入番茄沙司和酸奶即可食用

主料：玉米（鲜）200克

辅料：鸡蛋100克

调料：色拉油20克，醋10克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克，盐2克，淀粉（豌豆）10克，小麦面粉30克，番茄酱15克，白砂糖25克做法：

1、玉米剥去外皮，用清水洗净，控干水分，切成1厘米见方的丁;

2、鸡蛋磕入碗内搅匀，加精盐、湿淀粉拌匀成糊;

3、炒锅置火上，放油烧至六七成热，把玉米粒逐个挂匀蛋糊，下锅炸至金黄色时，倒入漏勺内控油;

4、炒锅留底油，回置旺火上，烧至八成热，下葱花、姜末炝锅，再放番茄酱煸炒几下，随即放白糖、精盐、醋、清汤150毫升，把玉米粒放入，移至微火上煨3分钟左右;

5、再用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋明油颠翻出锅装盘即成。

特点：甜香酥脆，佐酒佳肴。烹饪提示：玉米应选用新鲜的嫩玉米，不宜用罐头装的玉米粒，以免营养流失。