1、辣椒洗净晾干水分，切成条状2、将白糖放入碗中，倒入少许清水化开3、锅内加入足量的食用油烧热后，下入辣椒煸炒至表面起皱4、调入生抽和盐，大火继续翻炒均匀5、待辣椒变软后盛出6、在盛有辣椒的容器底部铺一层姜片7、再铺上一层辣椒8、重复步骤6-7，最后一次性倒入白酒，密封保存即可

1、花生米放凉后去皮，蒜头拍扁剥去外衣，朝天椒对半剖开，准备好其他原料;2、把红尖椒和青尖椒都切成小段，蒜瓣也要尽量剁碎些，这样吃的时候口感更好;3、把所有材料都装进干净无水的玻璃瓶里（我是直接买了个泡菜坛子）;4、然后往里面加入盐、味精、高度白酒拌匀，盖上盖子密封腌制几天就可以吃啦!喜欢酸甜味道的话还可以适当加点醋或者番茄酱。1、取新鲜的尖椒洗净，晾干水份，去掉蒂梗2、晾干的尖椒切成长短合适的段3、准备一盆冷开水，将尖椒放入浸泡30分钟左右4、捞出沥干水份5、取干净无油的罐子，将尖椒依次排列放入，并在每个尖椒上淋上少许的食用油，再撒上少许盐，然后用手压紧实6、将罐子密封好，置于阴凉处7、两周之后即可