咖喱焖鸡是什么地方的菜系

咖喱焖鸡是一道色香味俱全的名肴,属于粤菜系,主要食材有土豆、咖喱等,烹饪工艺是焖,中级难度,如果不喜欢吃太甜的话可以少放点糖或者用盐来调整甜咸度,而且这个菜很适合下饭哦!

1.把鸡腿洗净切块。2.锅里加水烧开后倒入鸡肉焯烫去血沫捞出备用3.炒锅内热油爆香葱姜蒜4.然后倒入鸡肉翻炒5.再依次加入料酒生抽老抽冰糖6.最后加入适量清水7.大火煮沸转小火盖上盖子慢炖20分钟8.之后打开盖子加入咖喱块9.搅拌至完全融化10.继续盖上盖子小火焖15-20分钟11.待汤汁浓稠时即可关火12.盛盘撒上白芝麻和香菜碎就好了

咖喱粉:1.先将鸡腿肉切成小丁状;2.在锅中加入适当的油,将鸡腿肉煎熟;3.另起一口干净的锅,加入咖喱粉与水,并用小火熬制粘稠;4.接着加入事前准备好的鸡腿肉,直到收汁为止;5.装盘后洒些许胡椒粉,配上米饭更佳。