春笋怎么做好吃笋的做法大全

一、春笋炒肉

1、准备好原材料;2、烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将洗净的春笋放入里面焯煮一下后捞出来沥干水分待用;3、热锅凉油，放入姜丝进去煸炒;4、爆香后加入焯过水的春笋片进去翻炒;5、翻炒两下后加入适量的生抽和蚝油进去翻炒;6、翻炒均匀后加入红椒丝进去继续翻炒;7、最后加入青蒜段进去翻炒至变色即可;8、盛入盘中，表面撒上小葱末，端上桌享用吧!二、酱焖春笋

1、春笋剥壳清洗干净后切成条状;2、锅内添加适量的清水，大火煮沸后加入少许盐和食用油，再倒入春笋焯煮三分钟左右后捞出来控干水分待用;3、热锅凉油，放入蒜末进去爆香;4、爆香后加入春笋条进去翻炒;5、翻炒两下后加入豆瓣酱进去翻炒;6、翻炒均匀后加入适量的清水炖煮五分钟左右;7、炖煮至汤汁浓稠时加入白糖、鸡精调味，大火收汁即可。

三、鲜虾炒春笋

1、鲜虾处理干净后用厨房纸吸干水分;2、热锅凉油，放入鲜虾进去煎至变色定型后盛出来待用;3、另起锅，放入春笋片进去煸炒;4、煸炒两下后加入适量的清水进去煮制;5、煮至汤汁微微收干时加入煎好的鲜虾进去翻炒;6、加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。