凉拌苦瓜怎么做才不苦又好吃

1、将苦瓜洗净，切开去籽后再切成小段;

2、放入水中煮熟捞出备用;

3、起锅热油，倒入葱姜蒜末爆香，加入蚝油炒匀;

4、放入苦瓜翻炒均匀，加盐调味即可出锅装盘食用了;

5、这样做的苦瓜不仅好吃还能减肥哦!

6、苦瓜的功效与作用：

1、清热解毒

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效，它的维生素 C 含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用;

2、降血糖

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品;

3、抗癌

苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C 能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;

4、防治胃癌

苦瓜汁对正常细胞没有伤害，苦瓜种子中含有抑制肿瘤细胞的纳米级粒子，能够附着在胃的细胞上，影响胃壁细胞的代谢，从而抑制胃癌的发生;

5、降血脂

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。