大排档是一种以吃烧烤为主的餐饮形式,也叫夜市、宵夜、烧烤摊等,通常位于人流量比较多的街道或者公园附近,经营各类海鲜产品和肉制品,消费价格相对低廉,是很受欢迎的夜间休闲活动之一.

大排档最早起源于广东,它们在马路边支上棚子,简单地摆几张桌椅板凳,再放上几台烧烤炉,就开始招徕客人了.到了后来,有些大排档开始使用煤炭来烧烤,这样不仅环保卫生,而且食物的味道也变得好极了.因此,大排档成了一种非常受欢迎的风行夜市美食.大排档里的食物除了烧烤外,还有各种炒菜、砂锅粥、饺子、炒粉、煲仔饭等等.

大排档,是指以中小型餐馆为主要服务对象,以家庭消费为补充,主要提供大众化的餐饮服务,消费层次以大众化的消费水平为主要诉求的餐饮业态。

大排档的定义:

1)是一种以吃烧烤为主的餐饮形式,也叫夜市、宵夜、烧烤摊等;2)通常位于人流量比较多的街道或者公园附近,经营各类海鲜产品和肉制品;3)消费价格相对低廉,是很受欢迎的夜间休闲活动之一。4)其主要特征是排挡规模较小,只设少数几个座位,菜肴以烤串为主,口味咸辣,价格低廉。

大排档发展历史:20世纪80年代初期,深圳、珠海、汕头等地兴起的露天酒吧街(streetcargill)吸引着越来越多的游客前往,随之出现了大批的排挡夜市。