1.牛肉切成片,用盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟;

2.胡萝卜去皮洗净切片,尖椒洗净切块,洋葱切丝备用;

3.锅中倒入油,下入牛肉炒至变色盛出;

4.另起锅倒油爆香蒜末,下入胡萝卜翻炒均匀;

5.再加入洋葱和尖椒翻炒一会儿;

6.最后放入炒好的牛肉,调入盐和鸡精翻炒均匀即可;

7.成品图;

8.成品图;

9.成品图;

1.选择带筋的牛里脊部位,把它横着纹路切薄片,这样比较容易熟透也能保持嫩度;

2.将所有材料准备齐全;

3.将牛肉用少许盐,料酒,淀粉拌匀;

4.热锅凉油小火炒香姜末,加入牛肉大火快速滑散;

5.加入豆瓣酱炒出红油,烹入适量开水,转小火炖煮15-20分钟;

6.汤汁收浓后关火撒上白芝麻即可。

1.牛肉切条,黄瓜切细丝,辣椒切段;

2.将切好的牛肉条用蛋清,淀粉,盐,花椒面,酱油腌30分钟以上;

3.锅内放油烧热,将干辣椒,花椒煸香;

4.放入牛肉炒到八成熟时,放入黄瓜丝继续炒到九成熟;

5.放入葱段,味精炒匀装盘即可。