1.牛肉切成片,用盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟;
2.胡萝卜去皮洗净切片,尖椒洗净切块,洋葱切丝备用;
3.锅中倒入油,下入牛肉炒至变色盛出;
4.另起锅倒油爆香蒜末,下入胡萝卜翻炒均匀;
5.再加入洋葱和尖椒翻炒一会儿;
6.最后放入炒好的牛肉,调入盐和鸡精翻炒均匀即可;
7.成品图;
8.成品图;
9.成品图;
1.选择带筋的牛里脊部位,把它横着纹路切薄片,这样比较容易熟透也能保持嫩度;
2.将所有材料准备齐全;
3.将牛肉用少许盐,料酒,淀粉拌匀;
4.热锅凉油小火炒香姜末,加入牛肉大火快速滑散;
5.加入豆瓣酱炒出红油,烹入适量开水,转小火炖煮15-20分钟;
6.汤汁收浓后关火撒上白芝麻即可。
1.牛肉切条,黄瓜切细丝,辣椒切段;
2.将切好的牛肉条用蛋清,淀粉,盐,花椒面,酱油腌30分钟以上;
3.锅内放油烧热,将干辣椒,花椒煸香;
4.放入牛肉炒到八成熟时,放入黄瓜丝继续炒到九成熟;
5.放入葱段,味精炒匀装盘即可。