谷子是禾本科植物的统称,在我国有玉米、稻、粟等多种,其中小米即为稻谷脱壳后的产品之一,也就是大家平时说的小米,可以用来煮粥或者熬汤食用,具有健脾和胃、补益虚损的功效,适合脾胃虚弱所致纳呆、消化不良、反胃呕吐、腹泻及产妇产后体虚者食用;
【主要营养成分】每100克含水分9.3克,蛋白质9.7克,脂肪1.4克,碳水化合物76.6克,粗纤维0.9克,灰分2.5克,钙11毫克,磷119毫克,铁2.3毫克,胡萝卜素0.12毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.8毫克,抗坏血酸3毫克,钾295毫克,钠1.9毫克,镁24毫克,锰0.17毫克,锌0.34毫克,铜0.13毫克,硒0.15微克,尼克酸0.5毫克,还含有谷维素、维生素 E、卵磷脂、蛋白质、氨基酸及锌、铁、硒等微量元素。
【性味归经】甘,凉。①《别录》:“味甘,微寒。”②《千金·食治》:“味甘,平,无毒。”③《日华子本草》:“味甘咸,冷,无毒。”④《纲目》:“甘,凉。”⑤《医林纂要》:“甘咸,凉。”⑥《本草再新》:“甘淡,凉。”⑦《随息居饮食谱》:“甘,凉。”⑧《四川中药志》:“性凉,味甘淡。”⑨《本草求原》:“甘淡,凉。”⑩《随息居饮食谱》:“甘,凉。”
【归经】入脾、胃、肾经。①《得配本草》:“入手太阴肺经。”②《雷公炮制药性解》:“入心、脾二经。”③《本草经解》:“入足阳明胃经。”④《本草再新》:“入脾、肾二经。”